RECEITAS BY CHEF RODRIGO CASTELo

Caviar do Rio com Uva "Dona Uva"

by Chef Rodrigo Castelo

1. Coza as ovas de barbo em água, sal, louro, fio de azeite e um dente alho, retire a pele. 

2.  Pique bem a cebola, a salsa e as ovas. 

3.  Junte tudo, tempere a gosto de sal, pimenta, azeite e vinagre. 

4.  No final lamine uvas por cima.