RECEITAS BY CHEF RODRIGO CASTELo
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Caviar do Rio com Uva "Dona Uva"
by Chef Rodrigo Castelo
1. Coza as ovas de barbo em água, sal, louro, fio de azeite e um dente alho, retire a pele.
2. Pique bem a cebola, a salsa e as ovas.
3. Junte tudo, tempere a gosto de sal, pimenta, azeite e vinagre.
4. No final lamine uvas por cima.
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Ingredientes
- 1 kg de ovas de barbo
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Vinagre qb
- Azeite qb
- Sal qb
- Pimenta qb
- 200 gr de uvas